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  • 周学军:给老字号注入“青春基因”
  • 2012-04-05     阅读:997次
  • 摘要:姚生记在保持着传统特色的基础上,引入了众多的“青春基因”。 给老字号注入“青春基因”“江南姚氏,名门望族,系唐宰相姚崇之后。其后人在杭州孩儿巷创‘姚生记’字号,传承百年。”几乎每个接触过“姚生记”的人,都会对这段关于其历史的介绍记忆犹新。“老字号(老字号专题:http://www...
  • 姚生记在保持着传统特色的基础上,引入了众多的“青春基因”。

    给老字号注入“青春基因”“江南姚氏,名门望族,系唐宰相姚崇之后。其后人在杭州孩儿巷创‘姚生记’字号,传承百年。”几乎每个接触过“姚生记”的人,都会对这段关于其历史的介绍记忆犹新。“老字号(老字号专题:http://www.globrand.com/special/cthb/)”、“百年老店”是一直和“姚生记”联系在一起的称谓。但事实上,姚生记在保持着传统特色的基础上,引入了众多的“青春基因”,虽然身为百年“老字号”,但今天的姚生记青春绽放,对于年轻人的吸引力丝毫不逊于中老年消费者。

    给老字号注入“青春基因”在传统印象中,姚生记的产品是“炒货”,但是在和董事长周学军的交谈中,听到的是一个新的词语——“坚果炒货”。“说到炒货,很多人的第一印象就是街边小摊,档次不高,也不健康。我们现在就是要颠覆这种传统观念,为消费者打造‘坚果炒货’这一新的健康理念。”在《姚生记坚果炒货食品营养指南》上,可以看到关于核桃、杏仁、西瓜子等等坚果的营养成分、食用方法和注意事项,俨然时下盛行的“食疗”养生法。

    给老字号注入“青春基因”然而,营养价值再高的坚果炒货,如果没有了好的口味,也不会受欢迎,所以“质量”和“口味”是姚生记一直在倡导的四字箴言。“如果姚生记的产品品质超过别人一点,同行会嫉妒你;如果超过别人一截,同行会羡慕你;如果超过别人一大截,同行就会依赖-全球品牌网-你。”在姚生记的墙上,可以看到这样一句“质量宣言”。

    以姚生记主打的山核桃为例,秉承古法制作的姚生记山核桃,在采选过程中就必须是无空籽、坏籽的上等山核桃,被置于一上小下大的特制木桶中,调入姚氏独家秘制配料,蒸煮3-4个小时,然后再敲打、烘焙。“原来,消费者并不知道,自己手中的一粒山核桃,是经过这么复杂的工艺才出来的。而现在,我们把整个采摘制作的过程,都用民俗画的形式表现了出来,直接印刷在产品包装上。相信消费者在品尝的时候,更能体会到我们的独特匠心。”周学军拿出一袋姚生记山核桃,精美的包装看起来更像是一件工艺品。

    给老字号注入“青春基因”“鸡蛋山核桃”则是姚生记的一项创新发明。根据周学军的描述,很多年轻人不喜欢吃坚果炒货,一个重要原因,就是“剥起来麻烦”,而且“不雅观”。要做无壳山核桃吧,又会破坏它的美味。于是,“鸡蛋山核桃”应运而生了。“它的壳很薄,就像剥鸡蛋一样,很容易。”周学军现场演示了一下,几乎不用什么力气,就能剥出一粒饱满的山核桃。“今后,吃山核桃也能变得很优雅!”周学军相信,这是“鸡蛋山核桃”一推向市场就广受年轻人欢迎的原因。

    此外,“老字号”姚生记除了线下不断开拓新的实体店以外,还开始在网上发力,80后、90后们,成了在网上购买姚生记产品的主力军。

    “种子文化”是周学军为“坚果炒货文化”取的一个充满浪漫主义色彩的名字:“坚果,其实就是种子,而种子,是会生根发芽的。我希望姚生记这个品牌也能像一粒粒种子那样,不但在老客户心头发芽,也在更多年轻的新客户心头生根发芽。”


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